¿Cómo hacer la croqueta perfecta?

¿Cómo hacer la croqueta perfecta?

El concepto “croqueta perfecta” en realidad es bastante relativo. Porque ¿cómo es esa croqueta perfecta? Para la mayoría de nosotros es la que hacía nuestra madre o nuestra abuela. Esa era sin duda la croqueta más perfecta del mundo inigualable e inimitable. Pero ¿qué...
¿Qué son las gamas de alimentos?

¿Qué son las gamas de alimentos?

En algún momento todos hemos oído hablar de las gama de alimentos, aunque muchos de quienes son ajenos a este mundillo, desconozcan qué son las gamas y a qué se refiere esta denominación.   Desde hace ya algún tiempo (se cree que desde los años 90 del siglo...
Anchoas de Santoña. Una joya gastronómica

Anchoas de Santoña. Una joya gastronómica

Santoña es un pueblo de la costa de Cantabria que se ha hecho muy famosos (y con razón) por su buen hacer con un producto que a nosotros nos encanta; las anchoas. Y es que pocas delicias culinarias hay más sencillas, delicadas y sabrosas como las anchoas de Santoña....